Griekse gerechten

Ontdek de smaak van Griekenland: traditionele Griekse gerechten

Griekenland is een land dat bekendstaat om zijn zonnige eilanden, rijke cultuur en gastvrije mensen. Maar wie aan Griekenland denkt, kan niet om de heerlijke keuken heen. Griekse gerechten zijn een perfecte weerspiegeling van de mediterrane levensstijl: vers, smaakvol en bereid met liefde. Olijfolie, verse kruiden, seizoensgroenten en gegrild vlees spelen de hoofdrol in de traditionele recepten. Of je nu op een sfeervol dorpsplein eet of in een moderne taverne, de Griekse keuken weet altijd te verrassen.

Hieronder vind je een overzicht van de bekendste Griekse gerechten, elk voorzien van een korte omschrijving.

Bekende Griekse gerechten

Moussaka
Een klassiek ovengerecht met lagen aubergine, aardappelschijfjes en gekruid gehakt, overgoten met romige bechamelsaus en afgebakken tot een goudbruine korst.

Souvlaki
Geroosterde stukjes vlees aan een spies, meestal gemaakt van varkensvlees, kip of lam. Souvlaki wordt vaak geserveerd met pita brood, friet en tzatziki.

Gyros
Dunne plakjes vlees (vaak varkensvlees of kip) die langzaam worden geroosterd aan een verticale grill. Geserveerd in pita brood met tomaat, ui, en saus zoals tzatziki.

Pastitsio
Een Griekse pastaschotel die doet denken aan lasagne, met lagen pasta, gekruid gehakt, tomatensaus en bechamelsaus.

Dolmades
Met rijst, kruiden en soms gehakt gevulde wijnbladeren. Dolmades worden meestal koud geserveerd met een beetje citroen.

Tzatziki
Een frisse saus op basis van Griekse yoghurt, knoflook, komkommer en olijfolie. Heerlijk als dip of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Spanakopita
Een hartige taart gevuld met spinazie, feta, ui en kruiden, verpakt in krokant filodeeg.

Tiropita
Een filodeegtaartje gevuld met romige fetakaas. Een populaire snack of voorgerecht in Griekenland.

Fasolada
Een traditionele Griekse bonensoep gemaakt van witte bonen, wortel, selderij en tomaten. Fasolada wordt beschouwd als het nationale gerecht van Griekenland.

Kleftiko
Een langzaam gegaard lamsgerecht, vaak bereid met knoflook, citroen en oregano, ingepakt in bakpapier of folie om alle smaken te behouden.

Keftedes
Griekse gehaktballetjes, vaak gemaakt van een mengsel van rund- en varkensvlees, gekruid met munt en oregano. Ze worden meestal gebakken en geserveerd met tzatziki.

Gigantes Plaki
Ovenschotel van reuzenbonen in een saus van tomaten, uien en kruiden. Vaak geserveerd als onderdeel van een mezze (tapas) tafel.

Stifado
Een stoofpot van rundvlees of konijn, bereid met uitjes, tomaten, kaneel en rode wijn. Rijk van smaak en perfect voor de koudere dagen.

Briam
Een ovenschotel van gemengde groenten zoals aubergine, courgette, aardappel en tomaat, rijkelijk besprenkeld met olijfolie en kruiden.

Youvetsi
Een gerecht van gestoofd vlees (vaak lam of rund) gecombineerd met kritharaki (Griekse rijstvormige pasta), langzaam gegaard in een rijke tomatensaus.

Psarosoupa
Een traditionele Griekse vissoep met verse vis, aardappelen, wortelen en selderij, op smaak gebracht met citroen en olijfolie.

Saganaki
Gefrituurde of gebakken kaas (meestal kefalograviera of feta), vaak geserveerd met een schijfje citroen. Heerlijk als voorgerecht.

Horta Vrasta
Gekookte wilde groenten, vaak geserveerd met olijfolie en citroen. Een simpel maar smaakvol bijgerecht.

Fava
Een romige puree van gele spliterwten uit Santorini, op smaak gebracht met ui, olijfolie en citroen.

Baklava
Een beroemde Griekse dessert gemaakt van laagjes filodeeg, gevuld met gehakte noten en overgoten met zoete honingstroop.

Loukoumades
Kleine, gefrituurde deegballetjes, vaak geserveerd met honing en kaneel. Een geliefd Grieks dessert.

Galaktoboureko
Een romige griesmeeltaart omhuld door krokant filodeeg en overgoten met siroop. Een favoriet onder de Griekse nagerechten.

Revani
Een luchtige cake gemaakt van griesmeel en gezoet met siroop. Vaak licht gearomatiseerd met citroen of sinaasappel.

Amygdalota
Traditionele Griekse amandelkoekjes, vaak gegeten bij feestelijke gelegenheden en bruiloften.

Melomakarona
Honingkoekjes die vooral rond kersttijd worden gemaakt. Ze zijn doordrenkt met honing en bestrooid met walnoten.

Kourabiedes
Brosse boterkoekjes bestoven met poedersuiker, traditioneel gegeten tijdens feestdagen zoals Kerstmis.

De essentie van de Griekse keuken

De Griekse keuken draait om eenvoud, versheid en het delen van eten met geliefden. Ingrediënten zoals olijfolie, citroen, knoflook, oregano en verse groenten zijn de basis van vrijwel elk gerecht. Vlees en vis worden vaak gegrild of gestoofd en de gerechten worden bijna altijd begeleid door brood, wijn en een gezellige sfeer.

Wat de Griekse maaltijden extra bijzonder maakt, is de nadruk op samen eten. Of het nu gaat om een groot familiefeest of een eenvoudige maaltijd aan het strand, eten is in Griekenland altijd een sociale gebeurtenis. De gerechten worden vaak in het midden van de tafel geplaatst zodat iedereen kan delen.

Of je nu een fan bent van stevige vleesgerechten, lichte vegetarische schotels of zoete desserts, de Griekse keuken biedt voor ieder wat wils. Elk gerecht vertelt een verhaal van traditie, liefde en verbondenheid – precies zoals de Grieken het bedoeld hebben.