Septem
Griekenland staat bekend om zijn rijke tradities, mediterrane keuken en zonnige levensstijl – maar ook op het gebied van bier is het land in beweging. Eén van de namen die in het oog springen binnen de wereld van Griekse craft beer is Septem. Deze brouwerij uit Evia is een ware pionier als het gaat om ambachtelijke, smaakvolle en verrassend verfijnde bieren. De naam Septem betekent “zeven” in het Latijn, en verwijst naar de zeven dagen van de week – een thema dat centraal staat in hun brouwfilosofie.
In dit artikel lees je alles over dit bijzondere merk: het ontstaan, de verschillende bieren, hun filosofie en waarom Septem zo geliefd is onder bierliefhebbers in Griekenland en daarbuiten.
Het ontstaan van Septem Brewery
Septem Microbrewery werd in 2009 opgericht door de Griekse oenoloog Sofoklis Panagiotou, op het eiland Evia, niet ver van Athene. Met een achtergrond in wijnbouw bracht hij zijn kennis van smaakprofielen, aroma’s en fermentatieprocessen mee naar de wereld van bier. Zijn doel: bieren maken met karakter, balans en diepgang, vergelijkbaar met een goed glas wijn.
In plaats van massaproductie koos Panagiotou voor een kleinschalige, kwaliteitsgerichte aanpak, waarbij elk bier een eigen stijl, identiteit en moment van de week vertegenwoordigt. Zo ontstond de iconische “Days of the Week”-serie, waarin elk bier een dag weerspiegelt.
De Days of the Week-serie: bier met een verhaal
De bekendste reeks van Septem is geïnspireerd op de dagen van de week. Elk bier in deze serie heeft een eigen stijl, passend bij de sfeer of het karakter van die dag:
- Monday’s Pilsner
Een frisse, hoppige pilsener die de week licht en toegankelijk begint. Helder, dorstlessend en perfect als aperitief. - Tuesday’s Red Ale
Een amberkleurige ale met tonen van karamel, lichte kruiden en een zachte afdronk. Een bier met diepgang voor wie iets meer zoekt. - Wednesday’s Wit
Een Belgisch geïnspireerde witbier met koriander en sinaasappelschil. Fris, citrusachtig en perfect voor warme dagen. - Thursday’s IPA
Een klassieke India Pale Ale met uitgesproken hoppigheid, tropische fruittonen en een bittere kick. Voor de liefhebber van uitgesproken smaken. - Friday’s Pale Ale
Een soepele, evenwichtige pale ale met bloemige aroma’s. Toegankelijk maar karaktervol – een perfecte opwarmer voor het weekend. - Saturday’s Porter
Donker en krachtig met tonen van chocolade, koffie en gebrande mout. Ideaal voor de avond of bij een dessert. - Sunday’s Honey Golden Ale
Een zachte, zoetige golden ale met subtiele tonen van honing. Rustgevend en elegant – de perfecte afsluiting van de week.
Deze benadering maakt het bier niet alleen smakelijk, maar ook verhalend en herkenbaar, waardoor veel consumenten er een persoonlijke voorkeur of ritueel aan koppelen.
Andere Septem-bieren
Naast de “dagenreeks” biedt Septem ook enkele special editions en seizoensbieren, waaronder:
- 8th Day IPA
Een intens hoppige IPA met complexe aroma’s van mango, citrus en dennen. Een favoriet onder hopliefhebbers. - Mylos Saison
Een droge, kruidige saison in Belgische stijl, met peperige en aardse aroma’s. - Kleos Imperial IPA
Een krachtig bier met hoog alcoholpercentage en rijke bitterheid, gebrouwen voor speciale gelegenheden of echte fijnproevers.
Septem experimenteert daarnaast regelmatig met dry hopping, lokale ingrediënten en innovatieve gistsoorten, wat resulteert in unieke smaakervaringen.
Duurzaam en lokaal
Septem is niet alleen ambachtelijk, maar ook bewust en duurzaam. De brouwerij werkt zoveel mogelijk met Griekse grondstoffen, gebruikt hernieuwbare energie en richt zich op minimale verspilling tijdens het productieproces. Ook het gebruik van glazen flessen, recyclebare verpakkingen en lokale distributie maakt deel uit van hun milieubewuste aanpak.
Foodpairing: bier en de Griekse keuken
Dankzij het brede smaakpalet zijn Septem-bieren uitstekend te combineren met allerlei gerechten:
- Witbier en pilseners passen goed bij vis, salades en mezze.
- IPA’s en red ales combineren mooi met gegrild vlees, kruidige gerechten en hartige taarten.
- Porters en sterke ales zijn heerlijk bij chocolade, desserts of stoofgerechten.
De complexiteit van veel Septem-bieren maakt ze ook geschikt als volwaardige vervanger van wijn tijdens een meer-gangen diner.
Een nieuwe generatie Grieks bier
Septem vertegenwoordigt de nieuwe generatie Griekse brouwers die kwaliteit, creativiteit en lokale identiteit centraal stelt. Met hun unieke branding, consistente kwaliteit en culinaire insteek hebben ze een loyale aanhang opgebouwd in Griekenland en daarbuiten.
In een markt die jarenlang werd gedomineerd door standaard pilseners, bewijst Septem dat Grieks bier verrassend veelzijdig en innovatief kan zijn. Of je nu op zoek bent naar iets fris voor een zomeravond of een stevig bier voor een culinaire ervaring – Septem heeft het in huis.
Septem is geen bier om gedachteloos te drinken – het is bier om van te genieten, te ontdekken en elke dag van de week iets bijzonders te maken.